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酵素シロップで梅寒天ゼリー

当店では、セミナーで
酵素シロップの会 を開催しています。

今回は、そのレシピを使った、
梅を原料にした酵素たっぷりのシロップが出来たので、
寒天にしてみました。

 

20160718白玉

 アレンジとして、白玉入りの梅シロップ寒天ゼリーを
作ったので、簡単なレシピをご紹介しますね♪
 
.+゜☆+.  レシピ .+゜☆+.
【材料】4人分
水 250cc
粉寒天 2g
梅シロップ 大さじ6
白玉、あんこ、フルーツ等お好みのトッピング 適宜

 

【作り方】
1.鍋に水(250cc)と粉寒天(2g)を入れ、火にかける。
2.沸騰したら火を弱めてこげないように1~2分煮る。
3.2に梅シロップ(大さじ6)を入れ、器に入れる。
4.早く固めたければ氷水の中に器ごと浸けて冷やす。
ゼラチンではないので、常温でも固まるし、溶けにくい。
5.トッピングを適宜添える。

 

<コツ・ポイント>
寒天液をしっかり1~2分煮ることが固めるコツです。
水へ入れただけで溶けたように見えますが、
しっかり沸騰させて煮ないと溶けませんよ♪
美味しさから言うと出来立てがいいですが、
3日間位でお早めに召し上がってくださいね!

 

酵素シロップは、寒天以外にも水や豆乳などを加えてドリンクにしたり、
かき氷のみつにしたりと色々な用途に使えて、とっても便利です。

 

次回の酵素シロップの会は、7/26に開催します。
ほぼ月に1回程開催しているので、ご興味のある方はぜひご参加くださいね!

 

炊飯器でチーズケーキ☆彡

先日のガトーショコラのレシピが好評だったので、
今回は<チーズケーキ>をご紹介します♪

Cuckoo(クック)なら、
炊飯だけでなく料理や、
ケーキ作りまで楽しめますよ~ (^_-)-☆

<チーズケーキ> 甘さ控えめ~ レシピクック炊飯器 1台分

☆材料☆

・クリームチーズ<常温に戻しておく> 250g

・甜菜糖 40g

・全卵(1個:約55g分・常温)<よく溶きほぐす>2個

・薄力粉 大さじ1杯

・豆乳<常温> 100cc

・レモン汁 大さじ1杯
(今回はドテラのアロマオイル:レモン2滴を使用)

・内釜用 菜種油 少量

 

チーズケーキ5

 

 

 

 

 

 

 

☆作り方☆

1. クリームチーズは適当な大きさに切り、
常温で柔らかくする。

指で押してすっと抵抗なく
入るくらいの状態にする。

2. 1のクリームチーズをボールに入れ、
泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

【注意】ここでダマが残らない
滑らかな状態にすることが
ポイント!(^^)!

 

チーズケーキ1

 

 

 

 

 

 

 

3. 2に全卵を3~4回に分け
混ぜ合わせる。

4. ふるった薄力粉を加え混ぜ
ダマにならないように混ぜる。

豆乳を少しずつ加え
滑らかになるまで混ぜる

5. 4にレモン汁を加え混ぜ合わせる。

6. クックの内釜に菜種油を塗り、
生地をすべて流し入れる。

「マルチ調理」コースを設定、
時間を30分にあわせ
「スタート」ボタンを押す。

 

チーズケーキ2

 

 

 

 

 

 

 

7. 焼きあがったら内釜ごと
ケーキクーラーにのせて冷ます。

 

チーズケー3

 

 

 

 

 

 

 

完全に冷ましてからケーキを取り出して

お召し上がりください。

出来上がりをカットしてみました♪
チーズケー4

 

 

 

 

 

 

もし作られた方がいましたら、
ぜひ、感想もお寄せください! (*’▽’)ノ

バレンタインに☆炊飯器でガトーショコラ!!

Cuckoo炊飯器は、カンタンに

ケーキまで作れちゃうのをご存じですか?

 

バレンタインは元より、冬は濃厚な大人味のチョコレートケーキが魅力的な季節です♪
ご自宅で作って、ご家族や知人などを驚かせてみませんか?

 

当店のスタッフで以前パティシエとしても活躍されていたYumiさん直伝の
美味しいガトーショコラのレシピをご紹介します!!

 

ガトーショコラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✨ガトーショコラレシピ✨

クック炊飯器 1台分(5人分)
(材料)
A
・豆乳  120cc
・植物油(エサンテオイル、もしくは菜種油)120g
・クーヴェルチュールチョコレート  カカオ69%  210g
B
・卵黄 3個
・甜菜糖  50g
・ココアパウダー  120g
メレンゲ
・卵白  3個
・グラニュー糖  120g
内釜用 植物油 少々

ローストしたマカダミアナッツ
アーモンド、くるみなど、
お好みのナッツを刻んだもの 40g

🎵作り方🎵
1.ビターチョコレートは細かく刻み
小さなボールに入れる

 

2.小鍋で豆乳を沸騰させる
1に一度に沸騰した豆乳を加え
1、2分そのまま待つ。
ゴムベラでボールの中央を混ぜ
なめらなクリーム状になるよう混ぜる。
滑らかに混ざったら、少しずつ植物油を加え
滑らかな状態になるよう混ぜ合わせる。

 

3.卵黄に甜菜糖を1度に加え
白っぽい状態になるまでホイッパーで擦り混ぜる。

 

4.3に2を1度に加え混ぜ合わせる。
ふるったココアパウダーを加え
ホイッパーで均一になるまで混ぜる

 

5.<メレンゲをつくる>
卵白にひとつまみのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーを低速にし
卵白が均一になるようほぐす。
ハンドミキサーを最高速にし、全体をしっかり混ぜるよう泡立て
六分立てにする。
グラニュー糖を3回に分け加え、都度しっかり泡立てる。
滑らかなメレンゲをつくる。
(ホイッパーですくい、角が半分から曲がる程度に泡立てる)

 

6.4にメレンゲをホイッパーでひとすくい
加え、ホイッパーで均一になるよう混ぜる。
2回に分け滑らかなメレンゲを加え
ホイッパーで混ぜ合わせる。
最後はゴムベラで均一に混ぜ合わせる。

 

7.油を塗った内釜にナッツを
全体的に敷き詰める。
その上に生地を流しいれ
表面を平らにして炊飯器にセット、
マルチ調理、50分でスタート!
(仕込み生地の状態で多少炊き上がりの
時間が前後するかもしれません。)

 

※焼きあがり少し荒熱が取れ、
ケーキクーラーに移せるようになったら
取り出して冷ませば、出来上がりです♪

 

ぜひ、お試しあれ☆彡